Veja como fazer essa deliciosa receita fitness de Mini pizza de berinjela

• 1 berinjela grande
• 1/2 xícara de molho de tomate, de preferência caseiro
• 1 xícara de queijo mussarella light ou outro de sua escolha
• tomate
• orégano
• manjericão a gosto
• Azeite para untar

1. Corte as berinjelas em rodelas, deixe-as de molho na água por pelo menos 10 minutos para evitar o amargor. Depois coloque-as em uma assadeira untada (com azeite), adicione o molho de tomate por cima. Acrescente o queijo de sua escolha, o tomate cortado, orégano e leve ao forno até o queijo derreter e começar a dourar. O meu levou 15 minutos. Depois retire, acrescente o manjericão. Deixe para acrescentar o manjericão após retirar do forno senão escurece com o calor.